У 2025 році було вироблено 6,8 млн т молока, що на 15% нижче середнього показника за останні 5 років

 У 2025 році виробництво молока в Україні склало 6,8 млн тонн, що на 5,4% менше порівняно з 2024 роком. Зниження обсягів виробництва сирого молока насамперед зумовлене скороченням поголів’я корів у домогосподарствах та обмеженнями в електропостачанні через обстріли, що збільшує витрати на переробку. Попри ці виклики, промислові молочні підприємства продовжують впроваджувати сучасні моделі управління, інвестувати в автоматизацію ферм і закуповувати нові високопродуктивні породи корів.

Ключові інсайти щодо цієї галузі: 

• Структура виробництва та поголів’я: у 2025 році загальне поголів’я корів в Україні становить 1,02 млн голів, що на 15% менше, ніж у 2024 році. Наразі 38% (0,38 млн голів) утримуються на підприємствах, тоді як 62% (0,6 млн голів) – у господарствах населення. Найбільше скорочення відбувається саме в домогосподарствах через низьку рентабельність, високі витрати та наслідки війни. Проте ефективність промислового сектору зростає: середній надій на корову збільшився з 5 995 кг у 2024 році до 6 262 кг на рік у 2025 році.
• Обсяги експорту молока та вершків: у 2025 році було експортовано 59,7 тис. т молока та вершків, що на 7% менше, ніж за аналогічний період 2024 року. Найбільший попит на міжнародних ринках спостерігається на свіже молоко та високожирні вершки. Основні обсяги експорту спрямовуються до європейських країн поза межами ЄС (40,9%) та безпосередньо до країн ЄС-27 (36,3%). Також продукція постачається на Близький Схід (8,8%), до Південної Америки (5,8%) та інших регіонів (9,2%).
• Експорт вершкового масла та сиру: експорт вершкового масла у 2025 році зріс удвічі порівняно з минулим роком і склав 14,9 тис. т, що свідчить про стабільний попит і покращення якості продукції. Левова частка прямує до країн Європи поза ЄС (46,4%) та безпосередньо до ЄС-27 (40,9%). Своєю чергою, експорт сиру зріс на 17%, досягнувши 14,4 тис. т. Значну частину цього експорту становлять напівтверді та тверді сорти. Географія експорту сиру є диверсифікованою: 46,3% постачається до Європи (поза ЄС), 24,3% – до країн СНД, 19,9% – до ЄС-27.

Висновок: молочна галузь України демонструє посилення концентрації виробництва в промисловому секторі, водночас домогосподарства поступово зменшують виробництва молока. Вітчизняні виробники адаптуються до європейських стандартів, що відкриває доступ до більш конкурентних ринків. Попри логістичні виклики, галузь зберігає позитивну динаміку експорту.

Дізнавайтесь більше в аграрному аутлуці 2025:  https://cutt.ly/XtQeCL7O