В Європейському Союзі ціни на молочну продукцію в липні продовжують зростати. Середньоєвропейська ціна на сире молоко минулого місяця становила 50,33 євро за 100 кг сировини, що на 1,8% більше, ніж в червні. Загалом, за перших 7 місяців 2022 року ціна зросла на 20%.

За словами Максима Гопки, аналітика УКАБ, найбільш високий рівень цін на сире молоко був зафіксований у Бельгії та Нідерландах – 61,98 та 60 євро/100 кг відповідно. Найнижчі ціни спостерігаються в Португалії та Словаччині –  38,19 та 39,63 євро/100 кг відповідно. За даними Євростату виробництво молока за січень-травень 2022 року становить 61 490 тис т, це на 0,8% менше, ніж в аналогічний період минулого року. Тенденція до скорочення виробництва молока в ЄС спостерігається з лютого, з того часу воно зменшується в середньому на 1-1,5% кожного місяця, що відображається на ціні.

Аналогічно за січень-липень виготовлення молочних продуктів зростало в ціні та минулого місяці в середньому становило:

• Сири: Чеддер – 456 євро/100 кг (за сім місяців ціна зросла на 35%); Едам – 515 євро/100 кг (на 27%); Гауда – 497 євро/100 кг (на 25%). Загальне виробництво сиру за січень-травень 2022 року становить 3 854 тис т – це на 1,3% менше, ніж за аналогічний період минулого року.
• Масло вершкове на ринку ЄС в липні місяці в середньому коштувало 719 євро/100 кг, за сім місяців ціна зросла на 26%. Виробництво масла за січень-травень скоротилось на 3% та складає 792 тис т. Скорочення виробництва спостерігається у Бельгії (-13%) та Німеччині (-8,5%). 

«Посуха та аномально високі температури впливатимуть на подальшу низьку врожайність культур, котрі використовуються для відгодівлі тварин, а це в свою чергу призводить до росту цін на молоко та продукти його переробки. До того ж важливу роль у формуванні собівартості готового молочного продукту відіграватимуть ціни на енергоресурси. У період холодної пори року використання енергоресурсів буде збільшено, що спричинить подальший ріст цін на сировину. Тренд поступового скорочення поголів’я ВРХ також впливатиме на ціну у майбутньому», – прогнозує експерт.

В Україні на ринку молочної продукції ситуація – інша. За цей же період часу ціна на сире молоко не демонструє настільки ж швидкого зростання: після значного зниження у березні (до 9 грн/кг без ПДВ) ціни відновились у другій половині квітня на довоєнні та намагаються триматись на одному й тому ж рівні. Однак, в залежності від регіону, в середньому ціна на сире молоко за останній місяць зросла на 2% та за даними моніторингу УКАБ становить 10,60 грн/кг. За сім останніх місяців середні ціни на готові молочні продукти в Україні зростали та в липні становлять:

• Масло вершкове 72,5% - 65,2 грн/200 грам (ріст 21%);
• Молоко 2,6% - 34,4 грн/0,9 л (ріст 10%);
• Сир твердий голландський 45% - 348,70 грн/кг (ріст 8%);
• Кефір 2,5% - 37,30 грн/0,95 л (ріст 6%).