Это затронет интересы всех участников рынка — аграриев, трейдеров, переработчиков, элеваторов, у которых остается совсем немного времени, чтобы адаптироваться к новым правилам.

Новый национальный стандарт на пшеницу ГСТУ 3768:2009 «Пшеница. Технические условия» вступает в силу с 1 июля, отменяя действовавший ранее «Технический стандарт пшеницы ГСТУ 3768:2004». Новый документ предполагает распределение пшеницы на шесть классов и две группы — продовольственную группу А (1-й, 2-й, 3-й классы) и группу Б (4-й, 5-й классы) и шестой класс, и вводит обязательный показатель по хлебопекарским свойствам — клейковине.

Согласно новому ГОСТу, чтобы пшеница могла быть отнесена к продовольственной (группа А), необходимо чтобы 100% показателей качества классов этой группы относились к продовольственному зерну, в частности показатель клейковины — не менее 18%. «Если ранее при классификации доминировал белок, то теперь будут учитываться все параметры. Еще одно новшество — введение граничных норм параметра клейковины,— говорит Наталья Грюнвальд, эксперт Государственного центра сертификации и экспертизы зерна и продуктов его переработки (выступал основным разработчиком ГОСТа).— Показатель клейковины является принципиально важным для переработчиков — мукомолов, пекарей, он учитывается во всем мире, нельзя было его игнорировать. Де-факто производители и так делали такое разделение (хранят отдельно зерно одного класса, но различное по хлебопекарным свойствам.— Авт.), просто теперь это задокументировано и более прозрачно».

К классам группы Б относится пшеница, содержание клейковины в которой не дотягивает до 18% или в которой она неотмываема. Чиновники уверяют, что отнесение урожая к этой группе не является для агрария фатальным и он также найдет своего покупателя, если имеет хороший показатель белка.

Будущий маркетинговый год станет испытательным для нового ГОСТа, поскольку он вводится на ограниченный срок до 1 апреля 2010 г. «Все это время аграрии будут работать по этому документу,— говорит начальник отдела стандартизации материалов, сырья в АПК ГП Украинского НИ и учебного центра проблем стандартизации и качества Валентина Андрощук.— Будет отслеживаться его эффективность, если будут какие-то замечания — то в последствии они могут быть учтены и ГОСТ будет скорректирован». Однако чиновники уверены, что возврата к старым нормам не будет. «Я более чем уверен, что через год, поработав с ним, желания вернуться к старому образцу не возникнет ни у кого»,— заявил «АПК-Информ» председатель Госконтрольсельхозпрода Василий Мельник.

Новый стандарт заставит корректировать работу всех участников рынка. «Ранее у трейдеров была возможность, покупая фуражные по белковому показателю партии у аграриев, продавать зерно на экспорт как продовольственное, ориентируясь на высокие показатели по клейковине (указываются в сертификатах Госхлебинспекции), и не доплачивать сельхозпроизводителям»,— говорит Сергей Наливка, директор компании «ААА». Например в прошлом году, когда был собран рекордный урожай, значительная часть зерна недотягивала по белку для отнесения к продзерну, но демонстрировала высокие показатели клейковины. «В целом новый ГОСТ соответствует международным нормам, делает рынок прозрачнее»,— отметил эксперт.

С другой стороны, новые требования накладывают на товаропроизводителя необходимость инвестировать в качество урожая, а такие вложения по карману (особенно в текущем году, когда существует дефицит оборотных средств) в основном крупным аграрным холдингам. По оценкам специалистов компании «Нибулон», в год на 1 га требуется стимуляторов роста и микроудобрений общей стоимостью 80-100 грн.

В отношении элеваторов новый ГОСТ ставит проблемы технического обеспечения зерновых складов. «Не уверен, что в стране есть достаточное количество элеваторов с оборудованием по определению всех параметров,— отметил один из участников рынка.— А из-за высокой цены на него обеспечить необходимый анализ смогут не все предприятия».

Экономические Известия