Останнім часом досить багато розмов точилося навколо використання в харчовій промисловості дешевого заміннику жирів – пальмової олії. Чи не кожен українець, купуючи кондитерські вироби, напівфабрикати, соуси, міг знайти цю назву на етикетці. Частина населення навіть не звертає уваги на таку дрібницю, адже назва не «кусається», та й продукт відносно дешевий, але для тих, хто слідкує за тим, що споживає, даний інгредієнт може стати причиною відмови від купівлі товару. Чому? Адже окрім того, що корисних речовин ця олія фактично не має, так вчені ще й звертають увагу населення всього світу на наявність трансгенних жирів, що здійснюють негативний вплив на організм людини. Вітчизняні виробники ще здавна уподобали даний продукт через його дешевизну, а в українських реаліях споживач, на жаль, все ще швидше віддасть перевагу «дешевому», ніж «якісному».

До чого ж девальвація до здоров‘я українців? Оскільки Україна є нетто-імпортером пальмової олії, тож курс іноземної валюти напряму впливає на вартість цього продукту на внутрішньому ринку. Попри те, що середня ціна імпорту знижується (2012 – 1062,9 дол./тонну, 2013 – 886,1 дол./тонну, 2014 – 878,8 дол./тонну, січень 2015 – 794,6 дол./тонну), девальвація національної валюти робить цей продукт все більш недоступним у вартісному вимірі, оскільки середня гривнева ціна у 2014 році збільшилась на 53,9% відносно 2013 року, а у січні 2015 ціна імпорту зросла в гривні в більш, ніж 2,5 рази, порівняно із відповідним періодом минулого року. Це може змусити вітчизняних виробників продуктів харчування знову переходити на дешевший замінник, але цього разу вітчизняний. Виробники кажуть, що соняшникова олія наразі стає альтернативою пальмовій у секторі виробництва продуктів харчування на внутрішньому ринку. Згідно даних моніторингу ринків Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ), закупівельна вартість соняшникової олії в Україні наразі в середньому становить 16650 грн./тонну, а це вже на 10% дешевше за пальмову.

Наразі ринок стоїть на роздоріжжі. З однієї сторони аналітики та експерти прогнозують укріплення національної валюти в межах 22-24 гривень за долар США, інші – прогнозують подальше її знецінення та шлях до 30 гривень за «зелений». Історично вартість імпорту пальмової олії мала сезонне збільшення вартості з початку року до квітня-травня, тож наразі вимальовується тенденція щодо скорочення обсягів імпорту пальмової олії до України, проте варто звернути увагу і на внутрішній ринок соняшникової олії. Цього маркетингового року в Україні зібрали майже на 1 млн тонн насіння соняшнику менше (близько 10,1 млн тонн), виробничі потужності не завантажені повністю, переробні компанії відчувають дефіцит насіння на ринку, який підсилюється тією ж девальвацією, адже виробник в таких умовах відчуває себе комфортніше «сидячи» на товарі, ніж маючи в руках валюту, котра щодня втрачає у вартості. Загалом насіння соняшнику не надто активно пропонується на ринку, оскільки товаровиробники очікують більш справедливої ціни на їх продукт, котра зростає чи не щотижня. Надалі ми також очікуємо зростання закупівельних цін як на насіння соняшнику, так і на соняшникову олію, що отримають підтримку в першу чергу через знецінення національної валюти. При відносно пропорційному зростанні вартості соняшникової олії та пальмової у гривні на українському ринку цінова доступність буде все ж у вітчизняного продукту, тому при переході переробних підприємств на рослинну олію вітчизняного виробництва, українці будуть споживати більше вітамінів A, D, E, та біологічно-активних речовин, що містяться у її складі.