Діяльність комітету спрямована на захист сільськогосподарських виробників, членів УКАБ. Діяльність комітету націлена на боротьбу з «тіньовим» сегментом агропромислового комплексу шляхом забезпечення сплати офіційних податкових платежів всіма учасниками агропромислового сектору. Окрім того, пріоритетним завданням є постійний моніторинг законотворчої діяльності, змін до Податкового кодексу України та своєчасне реагування на дії, які суперечать міжнародним домовленостям у сфері сільського господарства та чинному законодавству України.
Сприяння забезпеченню прогнозованої, справедливої та прозорої податкової політики, вдосконаленню адміністрування податків, в тому числі, в умовах воєнного стану.
Сприяння вирішенню питань, пов'язаних з ПДВ.
Сприяння вирішенню питань, пов'язаних з адмініструванням обігу палив, в тому числі, в умовах воєнного стану.