УКАБ приймає участь у реалізації проекту Rubizmo+ за фінансування Swedish Institute (SI), який націлений на розвиток сільського підприємництва. Проаналізуємо успішний приклад, коли реалізація однієї підприємницької ідеї має можливості для доповнення іншими напрямками та створює ефект синергії - проект Eko Bajka (Еко Байка).

Ось як родина Jochymek описує свою органічну ферму Eko Bajka. «Луг, каміння, сад наповнений квітами, звуки зозулі та концерт цвіркунів». Так виглядає дружня атмосфера, в якій завжди раді бачити гостей. Після кар’єри у вугільній промисловості власник вирішив переїхати в гори, щоб стати фермером, скориставшись дешевими цінами на сільську землю. В оточені прекрасним краєвидом лісів та гір у польському регіоні, Sudetu. Jochymek почали виробляти яловичину для місцевих споживачів у 1985 році. Кілька років потому, у 1992 році, сімейний бізнес розширив свою діяльність, перетворившись на пансіонат, і вони почали здавати в оренду невеликі будинки для сімей. Бізнес почав приносити прибуток через 15 років, і сьогодні сім'я здає в оренду сім будинків на своїх полях, а також одну квартиру. З боку фермерства вони також вирощують овочі та фрукти, а також почали розводити коней, овець, курей та кроликів. Продукти використовуються на місці для приготування смачних страв, що подаються гостьовим сім'ям і продаються на місцевому ринку.

Основні напрямки діяльності

Органічне господарство Eko Bajka розташоване на 110 гектарах землі в регіоні Судети в Польщі. Ферма виробляє якісні органічні продукти, такі як фрукти та овочі, розводить курей, коней та корів. Що відрізняє ферму, так це надання пансіонату в глибині сільської місцевості. Сім будинків та одна квартира сдає в оренду родина місцевим та міжнародним туристам, які бажають провести корисно час у польських горах. Разом ці будинки площею 64 м2 можуть вмістити вісім сімей з чотирьох осіб. Гості приїжджають сюди, щоб подихати чистим повітрям, по бути в спокійному оточенні або насолодитися ігровою кімнатою та дитячим майданчиком. Однак і для дітей, і для дорослих розвага вплітається у освіту, оскільки вони знайомляться з тваринами ферми, практикою органічного землеробства та здоровим способом життя. Eko Bajka втілює свою давню сертифікацію "Чистий туризм". У 2017 році він був номінований 2-м найкращим органічним фермерським господарством у Польщі, а в 2018 році досяг найвищої категорії в рейтинговій системі «Сільська база проживання».

Ринок

Теплий прийом, запропонований у сімейному бізнесі, допомагає туристам почуватись як вдома в Еко Байці. Ферма розташована в ідеальному місці, посеред польських гір. Еко Байка, чутлива до соціального впливу ферми, пропонує збалансовані ціни з різними будинками, щоб задовольнити потреби та бюджет кожного. Ферма залучає своїх клієнтів головним чином через свою веб-сторінку та через участь у місцевих ярмарках та зустрічах. На початку Eko Bajka залучила багато клієнтів, зацікавлених в органічному сільському господарстві, які прибули з Нідерландів, але коли в Польщі почав розвиватися туризм, частка місцевих та національних клієнтів значно зросла, і сьогодні вони становлять більшість споживачів.

Виклики та рішення

У минулому Еко Байка страждала від фінансових проблем, пов'язаних з гіперінфляцією, але надійне фінансове управління дозволило їм отримувати комфортний прибуток не більше ніж через 15 років після початку свого бізнесу. Зовсім недавно вони також почали помічати вплив зміни клімату на їх сільськогосподарську діяльність, і це може стати ризиком для їх виробництва в майбутньому.

Фінансування

Сімейний бізнес був створений з використанням лише приватних заощаджень, оскільки банки не пропонували цікаві можливості позики. Гостьові будинки будували один за одним, власники самі, розширюючи бізнес поступово. Власники слідували тим же принципом при диверсифікації своєї сільськогосподарської діяльності. Ці заходи дозволяють їм отримувати користь державні субсидії, пов'язані із «спільною аграрною політикою».

Що робить цей проєкт інноваційним?

Eko Bajka - це сімейний бізнес, створений для сімей. Перетинаючи екотуризм із органічним землеробством, власники відстоюють ідеї охорони навколишнього середовища та сталого розвитку сільських територій. Освітні заходи, що пропонуються на місці, також є хорошим способом як для дітей, так і для дорослих дізнатися більше про органічне землеробство. Найближчим часом ця діяльність, швидше за все, створить нові робочі місця в сусідніх сільських районах, які отримають користь від економічної діяльності та передового досвіду Eko Bajka.

Основні висновки

Вибір місця та заходи, що пропонуються на місці, мають вирішальне значення для успіху підприємств екотуризму, таких як Eko Bajka. Гостинність, що пропонується клієнтам, дуже важлива в сільських будиночках. Як невеликий сімейний бізнес, Eko Bajka здатний змусити своїх гостей почувати себе бажаними та комфортними, і це представляє реальну додану вартість на ринку. Залучення ферми до місцевої діяльності також добре сприймається клієнтами.